סושיה שמוכרת גם רולים בודדים, גם קומבינות למנה וגם מגשי אירוח לאירועים — מוכרת בפועל שלושה מוצרים שונים לגמרי, עם שלוש יחידות מידה שונות ושני זמני הכנה שונים. הבעיה היא שבאתר ובתפריט הדיגיטלי, שלושתם נוחתים הרבה פעמים ברשימה אחת שגוללים מלמעלה למטה. לקוח שמחפש מגש ל-15 איש לאירוע קטן נאלץ לגלול דרך עשרות רולים בודדים כדי להגיע אליו — ולפעמים מתייאש ועובר למתחרה שהציג את זה בצורה ברורה יותר. הנה איך לחלק את התפריט כך שכל סוג הזמנה יהיה ברור מהשנייה הראשונה.
שלוש כוונות קנייה, לא מוצר אחד
רול בודד נבחר באימפולס — הלקוח רואה שם מוכר ומחיר ליחידה או ל-6-8 יחידות, ומזמין. קומבינה היא החלטה לארוחה שלמה לאדם אחד או שניים, עם הרכב קבוע. מגש אירוח הוא תכנון מראש לאירוע — מספר סועדים, זמן הכנה, ולפעמים תיאום טלפוני לפני שמאשרים את ההזמנה. כשהתפריט לא מבדיל ביניהם, הלקוח צריך לנחש איזו קטגוריה הוא קורא, והטעות הנפוצה ביותר היא שהוא לא מגיע בכלל לקטגוריית המגשים — כי היא קבורה בין עשרות שורות של רולים.
3 הקטגוריות שכל תפריט סושי צריך
לא צריך לפרק את התפריט למדע טילים. שלוש קטגוריות עליונות, ברורות, מספיקות לרוב הסושיות — ואפשר להוסיף תת-חלוקה (צמחוני, מטוגן, חריף) בתוך כל אחת מהן.
רולים בודדים
הזמנה מהירה, בלי תכנון מראש. הלקוח בוחר רול אחד או כמה, לפי שם מוכר ומחיר ליחידה או למנה של 6-8 יחידות. זו הקטגוריה שהכי מתאימה להזמנת אימפולס — ולכן היא גם הכי רגישה לעומס מידע מיותר.
קומבינות למנה אחת-שתיים
מארז בהרכב קבוע למחיר כולל, מיועד לאדם אחד או שני סועדים. כאן הלקוח צריך לדעת מהר מה כלול, בלי לקרוא פסקה שלמה — אבל גם בלי שהמידע הזה יתערבב עם רשימת הרולים הבודדים שמעליו.
מגשי אירוח לקבוצות
מיועד לקבוצה (לרוב מ-4 סועדים ומעלה), ומוגדר לפי מספר סועדים ולא רק לפי מספר יחידות. זו הקטגוריה היחידה שבה כדאי לצפות שהלקוח מתכנן אירוע, ולא מזמין לרגע הזה — ולכן היא דורשת מידע אחר לגמרי מרול בודד.
למה זה חשוב יותר במובייל מאשר בתפריט מודפס
בתפריט מודפס הלקוח רואה הכל בבת אחת ויכול לדפדף חזרה. בטלפון הוא גולל רשימה ארוכה, ולפי מחקרי מעקב-עיניים מתועדים של Nielsen Norman Group על אופן הקריאה הדיגיטלית, רוב המשתמשים סורקים תוכן במהירות ולא קוראים אותו שורה בשורה — כך שכל קטגוריה שמוטמעת עמוק בגלילה מקבלת הרבה פחות תשומת לב מהראשונה שבתפריט. (המחקר המלא ב-Nielsen Norman Group)
דוגמה (פיקטיבית): איך תפריט מחולק נראה בפועל
הדוגמה הבאה היא היפותטית לגמרי — שם העסק והפרטים הומצאו לצורך ההמחשה בלבד, ואינם מייצגים עסק אמיתי.
רולים בודדים — קליפורניה, פיליפין סלמון, טונה ספייסי ועוד, כל אחד עם מחיר ל-6 או 8 יחידות.
קומבינות (1-2 סועדים) — "קומבינה זוגית" 149 ₪: 24 יחידות מעורבות, הרכב מפורט בקישור לתיאור המלא.
מגשי אירוח (4+ סועדים) — "מגש אירוח קטן" ל-6-8 סועדים, 60 יחידות, 399 ₪. הערה: להזמין לפחות 24 שעות מראש; לאירועים גדולים יותר ליצור קשר בוואטסאפ.
צ'קליסט לפני שמעלים את התפריט לאתר
עברו על הרשימה הזו כשבונים או מסדרים מחדש את התפריט הדיגיטלי — היא חוסכת בלבול וגם הזמנות שמגיעות בגודל הלא נכון.
- התפריט מחולק לשלוש קטגוריות נפרדות: רולים בודדים, קומבינות, מגשי אירוח
- בכל קטגוריה מוצגת מראש יחידת המידה הרלוונטית (יחידות, מנה לאדם, מספר סועדים)
- למגשי אירוח מצוין זמן הקדמה נדרש להזמנה
- לקומבינות מצוין בקצרה מה כלול, לא רק קישור לעמוד תיאור
- יש ניווט קטגוריות קבוע (לשוניות או עוגן) כדי לא לגלול את כל התפריט בכל פעם
- כל קטגוריה פותחת ברשימה קצרה וממוקדת, לא בעמוד עמוס מההתחלה
- קישור הזמנה (וואטסאפ, וולט או טלפון) מופיע בתוך כל קטגוריה, לא רק בתחתית התפריט
שאלות נפוצות
שלוש קטגוריות עיקריות מספיקות לרוב הסושיות: רולים בודדים, קומבינות למנה אחת-שתיים, ומגשי אירוח לקבוצות. אפשר להוסיף תת-קטגוריות (צמחוני, מטוגן, ניגירי) בתוך כל אחת, אבל שלושת הסוגים העליונים לא צריכים להתערבב ברשימה אחת.
קומבינה מיועדת לאדם אחד או שניים ומוגדרת בדרך כלל במספר יחידות קבוע. מגש אירוח מיועד לקבוצה (לרוב מ-4 סועדים ומעלה), מוגדר לפי מספר סועדים ולא רק יחידות, ובדרך כלל דורש זמן הכנה מראש. אם המנה דורשת לתאם זמן אספקה — היא כנראה מגש אירוח, לא קומבינה.
כן, זו ההערה החשובה ביותר בקטגוריה הזו. מגש אירוח שמוזמן בלי להתריע על זמן הכנה נדרש מוביל לאכזבה בשני הכיוונים — לקוח שמצפה לקבל מגש לאירוע שמתחיל בעוד שעה, ומטבח שמקבל בקשה שהוא לא יכול לעמוד בה.
במובייל, לשוניות או ניווט קטגוריות קבוע עדיפים על גלילה ארוכה אחת. הם מאפשרים ללקוח לדלג ישר לקטגוריה שמעניינת אותו בלי לגלול דרך עשרות רולים כדי להגיע למגשי האירוח, או להפך.
תפריט מחולק נכון
הוא עמוד אמיתי באתר, לא PDF
קל הרבה יותר ליישם קטגוריות, לשוניות וסימונים כשהתפריט בנוי כעמוד HTML אמיתי ולא כתמונה או PDF — זה בדיוק מה שאתר לסושייה מבית Orange בנוי סביבו.
שלחו הודעה בוואטסאפ השאירו פרטים 🍊